Maroc: un marocain de France relance une oliveraie familiale à Taza

Abdel Bel Haj, ancien ouvrier dans le bâtiment, a choisi de quitter son emploi pour se lancer dans une aventure profondément liée à son histoire familiale. En effet, il a décidé de reprendre l’oliveraie familiale située à Taza, au Maroc, avec pour ambition de produire une huile d’olive artisanale selon des méthodes ancestrales. Ce projet, inspiré par ses parents décédés pendant la pandémie de Covid-19, a pour objectif d’honorer leur mémoire tout en réalisant un rêve qu’Abdel nourrissait depuis longtemps : exporter cette huile d’olive unique en Vendée, en France. Il a choisi de nommer son produit BAZ, un acronyme représentant les prénoms de ses parents, en signe de reconnaissance pour tout ce qu’ils lui ont transmis.

Abdel se souvient de l’histoire de l’oliveraie familiale : « Mon père avait commencé modestement avec quelques oliviers, puis, au fil des années, il avait agrandi son domaine en rachetant progressivement des parcelles voisines. À la fin, il gérait une oliveraie de plus de 2 500 pieds. Toutefois, les olives étaient simplement vendues à une coopérative locale et n’étaient pas valorisées à leur juste valeur », a-t-il raconté à Actu.fr.

Ce projet ne vient donc pas de nulle part. Dès son enfance, Abdel avait ressenti qu’il y avait un potentiel inexploité dans cette oliveraie. Il se rappelle encore de son père lui disant : « Un jour, ce sera à toi de faire vivre cette terre. » Après le décès de ses parents, emportés par la Covid-19, la question s’est posée de vendre ou non la propriété familiale. Mais pour Abdel, se séparer de cet héritage était impensable. « Pour mon père, cette oliveraie n’était pas seulement un travail, c’était une véritable passion. Chaque fois que je le voyais, il me racontait les améliorations qu’il avait apportées, les nouvelles parcelles qu’il avait acquises. »

Soucieux de préserver cette partie de son histoire familiale, Abdel a pris la décision audacieuse de transformer cette oliveraie en une véritable production artisanale d’huile d’olive à l’ancienne. Il a alors entrepris un voyage au Maroc, pour s’imprégner des techniques traditionnelles et s’assurer que chaque étape du processus respectait les pratiques ancestrales. La récolte des olives, par exemple, se fait de manière naturelle, à la main, sans secouer les arbres, pour préserver la qualité des fruits. De même, le pressage de l’huile est réalisé à l’aide d’une presse traditionnelle, tirée par un cheval, une méthode qui prend plus de temps mais garantit une huile d’une pureté exceptionnelle. « J’ai dû tout apprendre de zéro », confie-t-il. « Chaque étape a été un défi, mais je voulais que tout soit fait de manière authentique, comme mon père l’aurait voulu. »

Après dix mois de travail intense, Abdel a finalement obtenu son premier lot d’huile d’olive. Fier de son produit, il l’a fait goûter à ses proches. Le retour fut unanime : « Ils ont tout de suite adoré ! » raconte-t-il. Un de ses amis, restaurateur de profession, a même déclaré : « Abdel, tu tiens là un produit d’exception. » Fort de ces encouragements, Abdel a décidé de suivre ce conseil et de proposer son huile d’olive en France. Après avoir complété toutes les démarches administratives et obtenu les autorisations sanitaires nécessaires, 5 000 litres de cette huile artisanale sont aujourd’hui prêts à être commercialisés.

Son ambition est de vendre cette huile dans des épiceries fines ou de la proposer directement aux restaurateurs, particulièrement dans la région de la Vendée. Mais Abdel n’écarte pas non plus l’idée d’ouvrir sa propre boutique aux Sables-d’Olonne, pour faire découvrir ce produit directement aux amateurs d’huile d’olive haut de gamme. « Je suis encore en train de réfléchir à la meilleure manière de faire connaître cette huile, mais une chose est sûre : je veux que le plus grand nombre puisse goûter l’huile de mes parents. » explique-t-il.

En plus de la qualité exceptionnelle de son huile, Abdel voit dans ce projet bien plus qu’une simple entreprise. Pour lui, il s’agit avant tout de perpétuer un héritage familial et de partager avec le monde entier le fruit du travail et de la passion de ses parents. En baptisant son produit BAZ, il souhaite rendre hommage à leur mémoire tout en réalisant leur rêve de voir cette terre familiale continuer à prospérer.

Plus d’infos sur www.huiles-baz.com