Maroc : Tournoi Officiel 2024 des Chefs d’Afrique à Marrakech
Maroc : Tournoi Officiel 2024 des Chefs d’Afrique à Marrakech
TOC Afrique Maroc 2024 : les grands chefs d’Afrique en compétition culinaire à Marrakech
Le lancement de l’édition 2024 du Tournoi Officiel des Chefs Afrique (TOC Afrique) s’est déroulé ce jeudi à Marrakech, marquant un événement majeur pour la gastronomie africaine. Cette compétition de grande envergure réunit les meilleurs chefs du continent dans une célébration unique du patrimoine culinaire africain. Placée sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, cette manifestation prestigieuse, organisée par Rahal Event, figure parmi les rendez-vous incontournables du calendrier culinaire international. Le TOC Afrique met en compétition des talents africains de renommée dans deux épreuves de premier plan : le Bocuse d’Or Afrique et la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie.
Des talents venus de toute l’Afrique
Les chefs cuisiniers et pâtissiers participant à ce tournoi ont été rigoureusement sélectionnés dans leurs pays respectifs pour représenter leur nation avec fierté. Devant un jury composé d’experts culinaires mondialement reconnus, ces talents se disputent les plus grands honneurs. Quant aux chefs marocains, ils ont été choisis à l’issue du Tournoi Officiel des Chefs Maroc (TOC Maroc), qui s’est déroulé en mai 2023 dans le cadre du salon CREMAI, une référence incontournable dans le secteur.
Kamal Rahal Essoulami, directeur général de Rahal Events et président du TOC Afrique, a déclaré que cet événement s’inscrit parfaitement dans la vision de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, qui vise à promouvoir et à préserver le patrimoine immatériel du Royaume. Il a également souligné l’importance du développement des échanges Sud-Sud, en mettant en lumière la gastronomie comme levier de croissance. Ce tournoi ne se résume pas à une simple compétition ; c’est un hommage à la riche diversité culinaire africaine et une occasion de mettre en avant l’innovation et la créativité des chefs africains.
Une plateforme pour la promotion de la gastronomie et du tourisme
De son côté, le chef marocain Moha Fedal, président de l’équipe marocaine participant au Bocuse d’Or Afrique, a expliqué que cet événement culinaire renforce les liens entre les différentes traditions gastronomiques du continent. Il positionne également Marrakech comme la capitale africaine de la gastronomie, offrant à la ville une visibilité internationale accrue. Moha Fedal a ajouté que la gastronomie devient ainsi un vecteur de promotion touristique, contribuant à placer le Maroc au sommet de la scène culinaire mondiale, au même rang que les plus grands professionnels du domaine.
Le chef mauricien Jerry Bastian, président du Bocuse d’Or Maurice, a pour sa part salué cette compétition comme une opportunité unique de sensibiliser à l’importance du rôle du chef dans la valorisation de la gastronomie de son pays. Pour lui, cet événement dépasse les simples démonstrations techniques : il met en avant les profondes connexions culturelles à travers les traditions culinaires africaines, renforçant ainsi l’identité commune des pays participants.
Deux épreuves majeures pour des talents d’exception
Le jeudi, le Bocuse d’Or Afrique a opposé des chefs de différents pays africains, dont l’Égypte, le Ghana, les Îles Maurice, le Maroc et le Sénégal. Pendant 5 heures et 35 minutes, ces chefs ont démontré leur savoir-faire à travers deux épreuves principales. La première, intitulée « Thème sur Plateau », a consisté à préparer et à sublimer un faux-filet de bœuf rôti, accompagné de ris de veau et de trois garnitures végétales. L’une de ces garnitures devait représenter les spécificités culinaires de leur pays d’origine, dans le but de refléter la diversité des traditions culinaires africaines tout en respectant les standards internationaux de présentation et de goût.
Dans la seconde épreuve, « Thème sur Assiette », les participants ont été mis au défi de créer un menu complet autour d’un ingrédient central : la carotte. Ils ont dû réaliser une entrée, un plat principal avec trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert, en montrant une maîtrise parfaite de l’esthétique et du goût.
La Coupe d’Afrique de la Pâtisserie : une célébration de l’art sucré
Le vendredi, c’était au tour des maîtres pâtissiers de briller lors de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie. Les chefs pâtissiers en provenance du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie se sont affrontés pendant 10 heures autour de deux types d’épreuves : les « Épreuves de Dégustation » et les « Épreuves Artistiques ». Les créations réalisées étaient à la fois de véritables œuvres d’art visuelles et des délices pour les papilles, soulignant le niveau d’excellence et de créativité des participants.
Finales au SIRHA Lyon en 2025
Les finalistes de ces deux compétitions prestigieuses auront l’honneur de participer aux finales qui se dérouleront dans le cadre du salon SIRHA à Lyon en 2025. Ce salon mondialement connu prolongera la portée des efforts et des innovations dévoilées lors du TOC Afrique 2024, consolidant ainsi la visibilité internationale des chefs africains et de leurs créations.
Le Maroc, moteur de la coopération africaine
Au-delà de l’aspect compétitif, cet événement est une vitrine du rayonnement culinaire du Maroc et de son rôle central dans la coopération africaine. Grâce à ces rencontres, le Maroc se positionne comme un acteur clé de l’intégration africaine à travers la gastronomie. Ce tournoi témoigne de la capacité du Royaume à mobiliser les talents et les cultures autour d’objectifs communs, tout en transcendant les frontières géographiques pour créer une synergie unique entre les nations africaines.
Cette édition 2024 du TOC Afrique marque une étape importante dans la promotion de la gastronomie africaine sur la scène internationale, tout en soulignant la place centrale du Maroc dans cette dynamique. Le Royaume, à travers cet événement, confirme son ambition de devenir un acteur incontournable de la gastronomie mondiale, en mettant en avant ses talents et en renforçant ses échanges avec le reste du continent africain.
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